牛肉生冻还是煮熟冻

我觉得煮到刚刚断生后再冰起来比较好,这样以后吃的时候方便点.

简单的来说,就是新鲜程度,冰冻的多少都是不如新鲜牛肉来的营养的!冷冻是减低细菌的传播速度,而不是阻止细菌的传播速度.当肉被冷冻后.各种细菌的传播速度明显降低,但不是停止.所以肉还在漫漫的变质. 所以冰冻都是有期限!有条件的情况当然首选新鲜牛肉!

生牛肉贮藏方法冷藏为好,肉质有新鲜感.具体用食用膜包好,存放冰箱冷藏室,保鲜时间为七天,若贮藏时间长,同样也是要用食用膜包好,存放冷冻室冰冻.存放时间可以在三个月.牛肉贮藏时,均要求将肉的血腥清洗干净存放.保持新鲜度.

冷藏

冷藏好,冷东可能会导致牛肉有点变味

生牛肉要切成一次用的量,单独一份一份的直接冷冻.要食用加工的时候就直接拿出来解冻,切好,焯水,加工即可食用.

冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉(软软的,并非冰冻),是严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的牛胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉.发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,在其目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右.冷鲜牛肉是排酸肉,质量高.新鲜牛肉:畜禽屠宰后,肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下,发生一系列生化变化,动物刚屠宰后,肉温还没有散失,柔软具有较小的弹性,这种处于生鲜状态.它没有经过排酸处理.

能 不过影响口感 一两天内的短时间,宜放冷藏;再长一些的时间,宜放冷冻

生冻好!

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